También conocida con el nombre de fresquera. Es una jaula hecha en madera. En el interior hay dos baldas a un lado y una balda al otro para separar espacios. En la parte superior hay un gancho para colgarlo. Cubierta por una malla metálica que impide el paso a los insectos.
La función de la carnera es proteger el embutido, el queso y el fiambre de la intemperie y de insectos, con el fin de que se curen.