Estera de esparto, totalmente redonda y muy plana, con un reborde muy marcado que sobresale sobre el cuerpo. En el centro presenta un hueco circular. Los restos de aceitunas se introducían en capachos o cofines de esparto de forma circular, que cuentan con un reborde que impedía que el contenido rebosara. En las prensas de tipo industrial -alrededor de la segunda mitad del siglo XX-, los cofines empleados contaban con un orificio en el centro. Estos se introducían en el vástago de la prensa, para alinearlos y evitar que se desplazaran durante el prensado.